Travelfood

Den ungerska stäppen, pustan, är het på sommaren och mycket kall på vintern. Vid Balaton-sjön och Donau är temperaturväxlingarna mindre extrema. De flesta som besöker Ungern stannar tyvärr i huvudstaden Budapest även om det finns mycket annat sevärt i landets övriga delar, till exempel Pecs är en vacker stad med byggnader i barockstil. Själv har jag haft den härliga möjligheten att tillbringa tid på den ungerska landsbygdsorten Geresdlak, där sol och jordbruk får besökare att slappna av. Ungrarna verkar avslappnade och tålmodiga med turister men likt nationalgrönsaken paprika blir de rätt eldiga ibland!

Budapest har stora ståtliga byggnader som påminner om Wien, men också branta kullar och en arkitekturstil som påminner om Prag. Under en av mina många Interrail satt jag en natt i Budapests Keleti-järnvägsstation, när jag under natten återvände från den ungersk-rumänska gränsen på grund av visumbekymmer. Rumänernas passkontroll krävde ett avgiftsbelagt visum även om det officiellt inte skulle ha behövats så jag vägrade att hämta turismpengar till det landet och i min envishet satt jag hellre på järnvägsstationen tillsammans med många som inte hade råd att övernatta någonstans.

Ungersk mat innehåller nästan alltid paprika. De säljs också på gatan och de såg så lockande ut att jag smakade på en som om man smakade på frukt. De visade sig vara mycket eldigare än frukt! Den ungerska nationalrätten gulash är en mustig köttgryta som innehåller bland annat paprika.  Gatuköken säljer otaliga varianter av pastejer och pajer av smördeg, varav langos är en sorts stekt deg som kan ätas som pizza. Pörkölt är svinköttssås med knödlar.

Såsom i grannlandet Österrike, som i tiderna också regerade över Ungern, är kafeteria-kulturen väl utspridd. Ungerska konditorier säljer otaliga olika bakelser, som oftare fylls med krämer än med vispad grädde. Sachertårta och apfelstrudel är garanterat goda. Eszerhazy-tårtan innehåller choklad-smörkräm och aprikossylt och var beredd på att promenera Budapest runt för att smälta den kaloribomben!

Europa, mat, reseupplevelser, resor, Ungern