Travelfood

Efter en kort mellanlandning i Victoria Falls i Zimbabwe, landade planet i Zambias andra största stad Livingstone, som är flygfältet till Zambias del av Victoria-vattenfallen. Vattenfallen var också mitt huvudsakliga mål för min två dagars utflykt till Zambia. Taxin körde genom den dammiga småstaden Livingstone och fortsatte genom savannen mot den brusande Zambezi-flodens störtlopp.

Min utflykt skedde i januari, då det förekommer rikligt med monsunregn och vägarna är i dåligt skick. Vid de magnifika vattenfallen gjorde regnet inte så mycket, eftersom man i varje fall skulle ha blivit våt av det vatten som svävade kring det kraftiga fallet. Min övernattningsplats, Maramba River Lodge, befann sig nära vattenfallet så jag beslöt mig för att promenera dit. Den röda, våta sanden var så hal av regnet att jag slintade flera gånger.

Övernattningen skedde i en liten utomhushydda som avskärmades med myggnät. All belysning skedde med vaxljus. Monsunregnets fukt gjorde att ingen av mina kläder torkade under nattens lopp. Nattens ljud från savannens och djungelns djur vaggade mig till sömns. Små skyltar varnade för flodhästar som ibland får för sig att stiga upp från floden till lägerområdet. Även om jag inte såg några större djur, kändes det som om övernattningen var en större upplevelse under min Zambia-utflykt än själva Victoria-fallen.

Lägerområdet serverade grillad stek med vitlökssås under kvällen och till det serverades också nshima-polenta. Maten var utsökt, men har nog en känsla av att det är en rätt som lokala zambier inte äter varje dag.

Afrika, mat, reseupplevelser, resor, Zambia