Travelfood

Costa Rica – den rika kusten – är verkligen rik jämfört med många centralamerikanska länder. Välfärden har utvecklats till ekoturism, och som en följd av detta har välfärden även befrämjats, och vi utlänningar njuter av att få erfara ekoturism. Alla utflykter och rundturer verkar betona landets natur. De flesta turisterna åker till stränderna längs Karibiska havet och Stilla havet, men vi bestämde oss för att stanna i de branta centrala delarna av landet i huvudstaden San José. Vi njöt av vulkaner, molniga regnskogar, kaffeplantager och speciellt mångfaldig flora och fauna. Termen Pura Vida (rent liv) syns till exempel i San José, där man till och med kan dricka kranvatten.  

Costa Rica-borna kallar sig själva gärna för ticos, och de är väldigt vänliga och toleranta samt till synes stolta över sitt lands framgångar. Från de fattigare centralamerikanska länderna kommer immigranter i någon mån, och det syns på San Josés gator.  

Vanligtvis brukar jag nämna nationalrätter i mina skriverier, men maten i Costa Rica verkar ofta lik den man äter i andra centralamerikanska länder. Trots detta kan dock smaken på de vanligaste materna variera, och det beror naturligtvis på kocken. Till exempel, om basingrediensen är ris och bönor (casado), basproteinet gris, nötkött, kyckling, fisk eller räkor, och bastillägget stekt eller friterad kokbanan eller maniok, så hittar man skillnaderna i den medkommande såsen. Själv kallar jag de bästa såserna för ”tico-sås”, och oftast är den hopkokt av mammorna eller mormödrarna i köpcentrets kokvrå. Du får troligtvis ris och bönor redan som frukost (gallo pinto). 

Costa Rica, Latinamerika, mat, reseupplevelser, resor